Ingredientes:
- 2 ossobucos
- Cebolla, puerro, zanahoria, pimiento rojo, 2 hojas de laurel, 2 dientes de ajo, una rama de perejil, tomatitos.
- Aceite de oliva- Pimienta molida, sal
- Harina
- Coñac y agua.
Preparación:- Salpimentar los ossobucos. Enharinar y dorar en una sartén. Reservar la carne, colar el aceite y a la cazuela con ella.
- Pochar las verduras y una vez hecho añadir la carne. Regar con un buen chorro de coñac y un vaso de agua de manera que quede cubierto.
- Poner a fuego lento durante aproximadamente una hora. Tiene que quedar blandito.
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