PERCEBES

ENTRANTES NAVIDEÑOS Y VARIOS

MACEDONIA DE FRUTAS

Picar 1 naranja, 2 mandarinas, 1 kiwi, 1 platano, 1 manzana, 1 lata de melocotones en almíbar y 1 lata de piña en almíbar. Añadir el líquidos de las dos latas, 1 chorrín (escaso) de limón y 1 chorrín (generoso) de Cointreau. Remover con cuidado.

CREMA DE VERDURAS

 Ingredientes:
. 1 calabacín
- 1 ramita de perejil
- 2 cabezas de ajo
- 1 chorro de aceite de oliva
- 2 pimientos rojos
- 1 cebolla
- 1 ajo puerro
- 2 zanahorias
- 1 chorrín de nata líquida

Preparación:

- Poner  todo excepto la nata a cocer en la olla con agua hasta que quede casi cubierto. 10 minutos mas o menos desde que sube el pitorrín. Una vez cocido lo trituramos con la batidora y por el chino para que quede aun mas fino. Justo antes de servir añadimos un chorrín de nata líquida.

OSSOBUCO GUISADO

Ingredientes:

- 2 ossobucos

- Cebolla, puerro, zanahoria, pimiento rojo, 2 hojas de laurel, 2 dientes de ajo, una rama de perejil, tomatitos.

- Aceite de oliva
- Pimienta molida, sal
- Harina
- Coñac y agua.

Preparación:

- Salpimentar los ossobucos. Enharinar y dorar en una sartén. Reservar la carne, colar el aceite y a la cazuela con ella.

- Pochar las verduras y una vez hecho añadir la carne. Regar con un buen chorro de coñac y un vaso de agua de manera que quede cubierto.

- Poner a fuego lento durante aproximadamente una hora. Tiene que quedar blandito.

TARDE DE CAFÉ CON PASTAS Y MAGDALENAS

MAGDALENAS XAVIER BARRIGA

INGREDIENTES (salen 18 magdalenas hermosas)

- 2 huevos medianos

- 175 grs. azúcar

- 60 ml leche

- 190 ml. aceite de girasol

- 210 ml. harina normal

- 5 grs. levadura

- 1 pizca de sal

- 1 chorrín de esencia de vainilla

- la ralladura de 1 limón

PREPARACIÓN

- Batir los huevos con el azúcar hasta que esponje. Añadir la leche, aceite, vainilla y sal.

- Aparte mezclamos la levadura con la harina. Tamizamos sobre la mezcla anterior, todo ello sin dejar de remover

- Una vez esté todo bien unido lo volcamos en una bolsa de congelación y lo ponemos en la nevera entre 1 y 24 horas

- Pasado el tiempo en refrigeración sacamos la bolsa, cortamos una puntita y rellenamos los moldes de papel. Para que queden bonitas y suban más podemos usar moldes de silicona o similares en los que pondremos los de papel, así se sujetarán mejor y la masa tomará una forma más chula.

- Precalentamos el horno (el mío es normal, eléctrico sin aire) por arriba y por abajo a 250º. Cuando alcanza esa temperatura ponemos solo calor por abajo a 210º y metemos los moldes aproximadamente 15 minutos.

PASTAS 1,2,3 SUPER RÁPIDAS

- 100 grs. Azúcar

- 200 grs. Mantequilla derretida

- 300 grs. Harina

- Mezclar los ingredientes. Calentar el horno a 180º, hacer bolitas y aplastarlas con el tenedor. Hornear 15 minutos aproximadamente. Sacar del horno y espolvorear con azúcar vainillado y canela.